簡単バジルソースの作り方

簡単バジルソースの作り方

自分で育てたバジルで料理を楽しもう!

ということで、今回は超~簡単!バジルソースの作り方を紹介します
とても育てやすいうえに、簡単においしいバジルソースが出来ちゃいます!
作りたては味も香りも抜群!
ぜひ、挑戦してみてはいかがでしょうか。


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 材料

  • バジルの葉っぱ 100gほど。
  • にんにく 2カケ
  • 松の実 40g
  • 塩 小さじ 1
  • オリーブオイル 1/2カップ
  • パルメザンチーズ 80g

材料

※分量はあくまでも目安なので100gを基準に、収穫または購入した時の量で調整してみましょう。


 作り方

  • バジルを洗い、水気をとる

※手荒にあらうと黒ずむので、傷つかないように優しく扱う。できれば洗わないほうがよい。

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  • ニンニクはみじん切り
  • 松の実、ニンニク(みじん切り)、塩を入れてミキサーにかける
  • バジルの葉っぱを加えてミキサーにかける
  • オリーブオイルを数回にわけて加え、さらにパルメザンチーズを加える

材料

全体がペースト状になめらかになったら出来上がり!


 ちょこっとアドバイス

ソースの変色を防ぐ

出来上がったソースは、無添加なのですぐに変色してしまいます。
保存用の瓶を用意して、(殺菌しておくとよいでしょう)ソースの上からオリーブオイルを5mmほど流し込み、
オイルで蓋をすると空気に触れず変色を遅らせることができます。

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使うたびに、少しオイルを流し込んでオイルの蓋をしておくとよいでしょう。
冷蔵庫で保存し、2週間ほどで使い切りましょう。

冷蔵する場合は色が濃くなり味も多少おちますが、
わたし個人としては全然問題ないので瓶ごと冷凍保存しています。

バジルソース

バジルが大量の場合はパルメザンチーズは加えない

大量にバジルソースを作る場合は長期保存にむかないのでパルメザンチーズは加えません。
チーズは食べるときに加えるといいでしょう。

バジル葉っぱを購入するもよし!春から計画して種から育てたり、苗を買うのもよし!
フードカッター、フードプロセッサーなど、調理用道具があれば簡単にできます。

自分で育てたバジルのソースで、パスタやピザの味を楽しんでみてはいかがでしょうか(‘ω’)