スパイシーチキン
1人ごはん

ピクリングスパイスとカレー粉で手づくりスパイシーチキン!

2019-07-24

ピクルス専用にブレンドされたピクリングスパイス。
買ったはいいけど、ピクルスだけでは使い切れない?!
と、余った時に試してほしいスパイシーチキン( *´艸`)

さっそく作り方!

…の前に、下準備をしておきます。

まずはピクリングスパイスをミルミキサーなどで粉末にして、
お気に入りの保存容器に入れておきます。
※ジャムの小瓶などがあれば、熱湯消毒して完全に乾かしてから保存します。

ところで、ピクリングスパイスってなに?と疑問に思われた方がいるかもしれませんね。
ピクリングスパイスは市販されているピクルス専用に配合されたミックスハーブ&スパイスのことです。

関連記事:ピクルス以外でも使える?!ピクリングスパイスの魅力

今回使用しているのは7種のハーブが入っているピクリングスパイスに、
カレー粉をブレンドしたオリジナルでスパイシーチキンを作りました。
ウマいです。
作り方もめちゃくちゃ簡単なので、
私のように料理が下手なあなたも大丈夫です。!(ヘタじゃないあなたも大丈夫です。)

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 材料

  • 鶏モモ肉 2枚
  • ピクリングスパイス粉末 大さじ2くらい
  • カレー粉 小さじ1くらい
    ※カレー粉はなくても大丈夫です。入れすぎるとただのカレー味になるので、気持ち少なめでお願いいたします。
  • 小麦粉 適量
  • 塩・コショウ 適量
  • ニンニクすりおろし 適量

 

 作り方

  • 鶏モモ肉の下準備包丁で筋を切り、高さを均等にする。
  • 凸凹なので、肉叩きで誰かを思い浮かべながらボコボコにしてもよいです。ストレス解消。

鶏モモ肉に下味

  • 塩・コショウ・ニンニクすりおろしで下味をつける。
  • ピクリングスパイス・カレー粉をまぶす。
  • 小麦粉でコーティングする。
  • フライパンに油をひき、皮を底にして焼く。
  • 焦げ目がついたら裏返す。

スパイシーチキン


 ちょこっとアドバイス

鶏肉の皮をパリッとさせる方法

皮を先に焼いて、焦げ目がついたら裏返します。
ひっくり返すのはこの一度きり!
皮は何度も裏返してしまうとパリッと感が損なわれるので、
何度もひっくり返さないのがコツです。

フライパンを斜めにして、底にたまった油をスプーンやお玉などですくい、
皮の表面にかけて、パリパリ感を保護するように肉を焼きます。

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出来上がった肉は、ザクっと思い切って切断!
心に不安や迷い、優しさが出ると、なぜか失敗…。
せっかくパリッとさせた皮の部分がバラバラになります。

切るときは、強気の一発で切るようにします(; ・`д・´)
ダメでも大丈夫!なんくるないさぁ。
味は最高なので、失敗しても次回頑張りましょう(-ω-)/

スパイシーチキン
ほのかなカレー風味、爽やかなハーブとスパイスが広がります。こんなに上品な味が家でも、お弁当でも楽しめるのです!手づくり最高!

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