超シンプル。パセリのパスタはこんな感じ。

超シンプル。パセリのパスタはこんな感じ。

1人ごはん

45円のパセリの苗。
3つ買ってプランター菜園始めたら、大量に収穫できました!
ドライパセリだけでは追いつかないので、パセリパスタに挑戦。
シンプルです。ちょっとだけ”あること”に手間がかかりますが、
焦っちゃだめよ。

自家製パセリ

 材料

パスタの材料

パセリソース
パセリ —– 4~5束(アフロ犬のヘア―くらい)
ニンニク —– 2片
しょう油 —– 小さじ1~2(気持ち少なめ)
バター —– 20g(マーガリンでもオリーブ油でもOK)
塩・コショウ —– 少々(パスタと混ぜ合わせる時に味調整で。入れなくてもOK)
コンソメ —– 少々(入れなくてもOK。味見して決める)

パスタ麺 —–食べる分を用意

 作り方

葉と茎を分けましょう

  • パセリを茎と葉にわける
  • パセリの葉をみじん切りにする
    ※この作業がちょっと大変。飛び散らないよう頑張りましょう!
  • ニンニクをみじん切りにする
  • パスタをゆがく
  • ゆで汁をカップ半分ほど取っておく
  • 弱火でバターとニンニクを炒める
  • パセリを入れ、中火で炒める
  • パスタにパセリソースとゆで汁を混ぜ合わせたら出来上がり。
    ※パセリソースは一人前、大さじ1~2ほど。

ちょこっとアドバイス

食べ方色々

自家製パセリソース

パセリソースはバゲットにちょい乗せして食べても美味しいと思います。
バゲット焼いたら試してみようと思います。

バゲット作り方リンクバナー

みじん切りがちょっとした手間
一掴みの量をコツコツと、飛び散らずに切る。
ゆっくりと。焦らず。
これがちょっとした手間でした。
スライサーは使えるかって?!
持っていないので…お答え出来かねます。
包丁を使うほうが、脳トレにはいいらしい。
手間をかけることで、味のセンスと考える力が鍛えられるようです。
なーんちゃって。
持っていない人の言い訳でした。

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茎は捨てないでブーケガルニ
捨ててもいいんですけどね。
じつはいいお出しが出るんです。
野菜くずを集めて野菜のだし汁で
香り際立つスープなんていかがでしょうか。

野菜くずリンクバナー

味の調整は、パセリソースを絡めてから
本来のパセリの風味を味わってほしいので、まずは味見をしてください。
ニンニクバターだけじゃ物足りない
パセリだけの味が強すぎて食べにくい場合
味見して、塩・コショウ・コンソメは後入れで調整。

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青虫に要注意
去年の秋に植えてから半年。
プランター菜園でもよく育ちました。
4~5回ほど、モサモサもりもり。
終盤は青虫たちがびっしり!
おししいニオイを嗅ぎつけたようです。
けっこうな数。
数十匹はいたかもしれません。
緑の小さい青虫。
可愛いけど、数が多いとさすがに怖い。。。
パセリの葉がいびつなので、
気づかない人もいるかもしれません。
嫌いは人は気絶するかな。
とりあえず、水に流す。
毎日の疲れ、失敗、嫌なことも水ですべて洗い流しましょう。
あー。
掃除でもするかな。