白身魚の香草焼き。自家製タルタルでくわっちぃーさびたん

白身魚の香草焼き。自家製タルタルでくわっちぃーさびたん

1人ごはん

大好評だったムニエルの第二弾!!
ローズマリーに加えてバジルで蒸し焼きムニエルをご紹介!
(大好評だったかは…わかりませんが)

失敗しないムニエルリンクバナー
プランター菜園のバジルがえらいことになっていたので…

どえらいことになっています。


とりあえず、
蒸し焼きで大量に消費してしまおう!という企画でございます。なにせ、一人暮らしなもので。
こんなに育ってしまうと正直、食べるのに大変なのです。
ありがたいことです。
※くわっちぃーさびたん。とは、ごちそうさま。という意味です。
けして何かがサビたという意味ではございません。

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 材料

  • 白身魚 —– 数枚。好きなだけどうぞ!
    ※今回もバサフィーレというお魚を3枚使いました。
  • ローズマリー生葉 —– 3~4本(プランター菜園なので適当な量です)
  • バジル —– とにかくフライパンに入る量
  • ニンニクすりおろし —– 少々※片面に塗る分量
  • バター —– 20g(マーガリンでもオリーブ油でもOK)
  • 料理酒 —– 適量
    ※一枚につき大さじ1弱くらい。小さな切り身は小さじで調整してください。
  • 塩・コショウ —– 少々
  • 片栗粉または小麦粉 —–少々

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 作り方

  • 魚は水気をふきとり、料理酒をまぶして数分放置。
  • 浸透したら、よぶんな水分は取り除く。ぶんぶん。ぺっぺっ。
  • 魚をカット。カット。
  • すりおろしニンニクを片面に塗る。
  • 塩・コショウで味付け。
  • 片栗粉か小麦粉をまぶす。味を閉じ込めろ!
  • 中火にしたフライパンにバターを入れ、魚を焼く。
  • 焦げ目がついてきたら裏返す。
  • ハーブをしきつめて、蒸し焼きに。
とにかく入るだけ入れます。
蓋をして待ちます。
辛抱辛抱。いい香りが漂います。
  • 焦げないように、火加減を調整。
  • 2~3分ほど経過したら、蓋をあけ
  • 魚の焼き加減がOKなら、出来上がり。
覗いてみましょう。ドキドキの瞬間…。
良い感じ。小麦粉でコーティングして焼いているので、こんなに入れても香草は引き立て役に徹しています。さすがです。

 自家製タルタルの作り方

ピクリングスパイスに漬けておいたキュウリをみじん切り
ゆで卵をみじん切り
マヨネーズ、塩、コショウで味付け
ムニエルに添えて召し上がれ♪

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 まだまだ募集中!

バサフィーレ切り方

前回の失敗しない白身魚のムニエルの作り方でご紹介した、
オリジナル手書き”バさちゃんの切り方”のイラスト。
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どしどし、ご応募お待ちしております!