ツルナのかわいい産毛に親近感
唐突に大量の野菜が舞い込んでくることが多々あります。今回はツルナさん。好き嫌い…
Vegetables
わさび菜はワサビではなく、からし菜・タカナの仲間でした。
わさび菜との出会い わさび菜との出会いはかれこれ、2年ほど前です。最初は、ドキ…
黒大豆と大豆の違いとは？煮豆にする前に一晩も水に浸す理由
黒大豆と大豆の違いは何か。 黒大豆（黒豆）は大豆の品種で、栄養成分は”ある一つ…
栄養価が高いモロヘイヤの魅力とネバネバの正体
モロヘイヤは「野菜の王様」と言われるほど栄養価が高い食材です。 沖縄固有の野菜…
ニラの強い香りに、疲労回復の秘密があった！
沖縄の方言でリチビラ・ミィジヤ・ピーラと呼ばれ、魚汁、チャンプルー、 ヒラヤー…
紅イモは琉球国を救った尊い食材だった
沖縄の観光土産の中に、必ずと言っていいほど紅イモで作られた商品が豊富です。 色…
うりずん豆（シカクマメ）の栄養価は大豆に匹敵するほど！
ちょっとややこしい二つの方言名？！ 沖縄では”うりずん”の名で親しまれている島…
島ニンジンはなぜ黄色いの？
沖縄伝統野菜28品目のひとつである島ニンジン。 沖縄の方言では”チデークニー”…
葉ニンニクは冬の栄養源！
沖縄では冬の重要な野菜として古くから親しまれている葉ニンニク。 方言ではヒツン…
パパヤー（パパイヤ）はあんまー（お母さん）の強い味方だった！
沖縄では昔から“パパヤーを食べると産後の母乳がよく出るようになる”と言われてお…