冬瓜のジューシーな果肉には夏の風味がギッシリ！
冬瓜の96％の水分に隠された栄養とは？なぜ、うちなーんちゅ（沖縄の人）は冬瓜を…
Vegetables
ずっと気になっていた。ブロッコリーとカリフラワーの違い
これは実話です。場所はファーマーズマーケット。大量のカリフラワーが陳列されてい…
小さいのに激辛！島唐辛子で夏バテ防止
暑い国は辛い食べ物が多いですね。インドカレー、タイカレー。キムチ。キムチの国は…
ケールはキャベツと思って食べるべし。
ケールは王様。とにかくスゴイ。あれとかこれとか入っていて、それでいて…。ケール…
ツルナのかわいい産毛に親近感
唐突に大量の野菜が舞い込んでくることが多々あります。今回はツルナさん。好き嫌い…
わさび菜はワサビではなく、からし菜・タカナの仲間でした。
わさび菜との出会い わさび菜との出会いはかれこれ、2年ほど前です。最初は、ドキ…
黒大豆と大豆の違いとは？煮豆にする前に一晩も水に浸す理由
黒大豆と大豆の違いは何か。 黒大豆（黒豆）は大豆の品種で、栄養成分は”ある一つ…
栄養価が高いモロヘイヤの魅力とネバネバの正体
モロヘイヤは「野菜の王様」と言われるほど栄養価が高い食材です。 沖縄固有の野菜…
ニラの強い香りに、疲労回復の秘密があった！
沖縄の方言でリチビラ・ミィジヤ・ピーラと呼ばれ、魚汁、チャンプルー、 ヒラヤー…
紅イモは琉球国を救った尊い食材だった
沖縄の観光土産の中に、必ずと言っていいほど紅イモで作られた商品が豊富です。 色…