沖縄の伝統的農産物であるハンダマ。 もっとも育ちのいい季節は、11～1月ですが、ちょっとしたコツでお手入れをしてあげると プランター栽培でも年中育てることができます。 夏の暑い時期に気をつけること 害虫 日照条件 水やり […]
カテゴリー: Vegetables
ウンチェーバー、またの名を空芯菜（くうしんさい）といい、もともとは中国から渡ってきた葉野菜です。 ウンチェーバーは沖縄の家庭料理であるウンチェージューシーでおなじみですが、 昭和20年ころに導入された当時の沖縄の人は食べ […]
黒大豆と大豆の違いは何か。 黒大豆（黒豆）は大豆の品種で、栄養成分は”ある一つ”を除いてほぼ同じです。 ヒントは見た目。 そのままの色にあります。 理由はわからなくても黒大豆はお値段も高めだし、なんとなく普通の大豆より体 […]
シンプルなのに、癖になる！ 作り方が簡単なので、料理が苦手でも手軽に野菜をたくさん食べられます。 色んな葉野菜で応用ができ、食べ方に困った時によく利用する味付けです。 どうぞお試しください(´・ω・`) スポンサードリン […]
モロヘイヤは「野菜の王様」と言われるほど栄養価が高い食材です。 沖縄固有の野菜ではありませんが、県内の農家さんも生産に取り組んでおり、ファーマーズマーケットやスーパーでも身近に見かけるようになりました。 モロヘイヤの原産 […]
沖縄の方言でリチビラ・ミィジヤ・ピーラと呼ばれ、魚汁、チャンプルー、ヒラヤーチーなど親しみのある野菜、野草です。 レバニラ、餃子などスタミナ料理には欠かせないニラ。 ニラは強い香りが特徴ですが、その香り成分である硫化アリ […]
沖縄の観光土産の中に、必ずと言っていいほど紅イモで作られた商品が豊富です。 色鮮やかな色と上品な甘さで、特に女性にはたまらない味ですね(´・ω・`) 紅イモ（サツマイモ）が琉球国に導入された […]
ちょっとややこしい二つの方言名？！ 沖縄では”うりずん”の名で親しまれている島野菜。 ちょっとややこしいのですが、方言での言い方はべつで”シカクマーミ”といいます。 そして”うりずん”も方言なので、ややこしいのは私だけか […]
沖縄伝統野菜28品目のひとつである島ニンジン。 沖縄の方言では”チデークニー”と呼び、チは「黄色」、デークニーは「大根」を意味します。なぜ大根と呼んでいたのかはなぞですが…、これが沖縄風のてーげー（適当）なゆるいところな […]
沖縄では昔から“パパヤーを食べると産後の母乳がよく出るようになる”と言われており、沖縄のあんまー（お母さん）達は、子供のために体にいいものを食してきました。 今のわたしたち“うちな～んちゅ”（沖縄人）が元気 […]
