Okinawa Core Herbで紹介している沖縄でよく見かける島野菜、普通の野菜を一覧にしてまとめています。
島ニンジンはなぜ黄色いの？！
沖縄ではそんな名前で呼ばれているの？！
”うりずん”ってどういう意味？！
色々な発見があると思います。
気になったものがあれば、どうぞ暇つぶしに閲覧くださいませ。
あ
- うりずん豆（シカクマーミ）/シカクマメ
野菜不足の救世主。天ぷらにすると最高です。 - ウンチェーバー/空芯菜（くうしんさい）
調理する時に出る、ぽきぽきする音がたまりません。この音が聞きたくて買い求める人急増？！（個人的見解）
か
- 黒大豆
黒い大豆は本当に美味しい。見た”目”でもわかるように、アレにもいいんです。助かります。 - ケール
王様クラスのスーパーフード。頭が高い！でも食べてしまえばこっちのもの。 - ゴーヤー/ニガウリ
ちょっとしたこだわりです。ゴーヤーのヤーは伸ばして読んでほしい。ゴーヤじゃなくて、ゴーヤー。
さ
- シソ/大葉
意外と知られていないロマンとミステリアスなシソ。 - 島オクラ/ネリ
安くて手軽に夏バテ防止。丸と四角で何かが違う？！ - シマナー/タカナ
炒め物にぴったり。チキナーとシマナーは何が違うのでしょうか。答えは…塩に秘密が？！え？！同じもの？！ - シブイ/冬瓜
シブイ。マジでシブイ。冬と書くのに夏の香りがするなんて。 - 島ニンジン
このニンジン。色がステキです。金運が上がる気がします。
た
- ツルナ
少し毛深くてもいい。こんな控えめな嫁さんが欲しい。
な
- ナーベーラー/ヘチマ
いまさら、体を洗うものに使うなんてありえない。
は
- 葉ニンニク
寒い季節に登場！ニンニクのように香りが強いのかと思いきや…。まずは食べてからのお楽しみ。 - パパヤー/パパイヤ
フルーツになるまで熟させるか、しりしりーで炒めて食べるか。あなたはどっち派？！ - ハンダマ/金時草/紅鳳菜/三七草
沖縄で古くから重宝されているハンダマ。またの名を血の葉と呼ばれている。わたしはハンダマンと呼んでいる。 - 紅芋/さつまいも
沖縄県民として知っておくべき歴史ある食材。戦前、戦後、現在と、いつの時代も貧しい沖縄を救ったのはイモでした。
ま
わ
- わさび菜
ちりめん状のピリッと辛く刺激的な美しいこです。でも、可愛がりすぎると産毛がチクチク。モサモサ。