パセリたっぷり！余った皮でポテト餃子

たまに、餃子を作ります。
あぐー豚のひき肉で、肉汁たっぷりの餃子が我が家の定番！
しかし、おかしなことに、
分量通りに作っていても、
餃子の皮が余ったり、足りなかったり。
不思議なものです。

今回は、過去最高の数の皮が余ってしまったので…
冷蔵庫にあったジャガイモを使って、
ポテト&チーズ&コーンin餃子に挑戦してみました。
略してジャガチーコーン餃子。
パセリもたっぷりなので、
…パセ.ジャガ.チー.コーン…
もう、イモ餃子でいいかしら。

目次　-Table of contents-

　材料

余った餃子の皮
ジャガイモ　—–　適当な量
チーズ　—–　適当な量
コーン　—–　適当な量
パセリ　—–　適当な量
塩・コショウを少々　
ケチャップ（最後につけて食べる用）

※ぜんぶ適当な量でごめんなさい。

　作り方

ジャガイモは皮をむき、サイコロ状に切る。
数分、水に浸しておく。
その合間にパセリをみじん切り。
※自家製ドライパセリを使用。生葉でも市販のふりかけタイプでもOK！

自家製パセリ — プランター菜園で育てたパセリ。今回は乾燥ストックしていたものを使いました。

ジャガイモはしっかりと水気をきり、耐熱皿にいれてレンジでチン。
※お使いのレンジの自動機能で、適当にお願いします。
マッシャーでジャガイモをつぶす。
ぶすぶす。つぶすつぶす。
あとは材料を入れて、塩・コショウで味付け。

餃子の皮で包む。

ポテト餃子 — 包み方はお好きなように。肉汁とか出ませんから、くっつけば失敗なし！

焼く。
以上！

　ちょこっとアドバイス

具を混ぜるときに、
ジャガイモが予想以上にアツアツの場合があるので、火傷に注意です！
チーズが溶けない程度が理想です。

ピザ用チーズを使うと作りやすいですが、
スライスチーズでもOK。ちぎって入れると良いでしょう。

餃子を上手に焼くコツ（わたしの場合）
火をつける前に、フライパンに並べていきます。
皮同士がくっつかないように、離して並べます。

火をつけて、投入するのはプロの技でしょうね。
何度挑戦しても間に合いません。火傷しそうになりました。
（わたしの手が遅いと人は言う）

コップ半分くらいのお湯を用意。
コーヒーカップに水を半分くらい入れて、レンジでチンして用意しています。
ぬるま湯でいいので、500ｗの10秒くらいでいいと思います。

餃子を並べたフライパンに軽くサラダ油を回し入れ、火を付けます。
中火でお願いします。
じーっと、フライパンを観察。あまり顔を近づけると火傷します。
1～2分ほど観察したら、お湯をサッと回し入れ、急いで蓋をして抑え込みます。
5分ほど、強火で焼きます。

蓋を開けて、再びフライパンを観察。
もうちょっとしたら買い替え時かな。
まだ大丈夫かな。
あ、フライパンの話です。

水が蒸発しきるまで待ちます。
やっぱ、そろそろ買い替えだな。
あ、今度は電子レンジの話です。
もう10年以上使っているんです。ヤバイですよね。

水が蒸発してきたら、焦げる寸前のハラハラどきどきの状態で、
サラダ油を軽く回し入れます。
火は中火にします。
そして、餃子をハラスメントします。
顔に油が飛び散りますが、
フェイスシールドなどで予防してください。

皮同士を離しているのには訳があります。

…のぞき見するためです。
ドキドキしながらのぞきます。
邪道ですが、フライパンを傷つけず、餃子も失敗なし！
時間はかかりますが、不器用なので、いいんです。
器用な人は、ちゃっちゃと焼いちゃって下さいね。

我が家はガスコンロなので、フライパンの火の通りがムラムラ。
ムラがあるので、餃子の裏の焦げ目を確認するようにしています。
IHならこんなチラ見しなくてもいいのでしょうね。
噂によると鍋を話すとIHの電気が止まるとか？！
これが本当なら、
わたしはガスコンロがいいかもしれません。
下手で、汚しまくりですが、格好つけやーなので。
チャーハンの時とかは、フライパンを振り回しています。
半径2メートルは近づかないで。ソーシャルディスタンス。

餃子の焼き方でしたね。
脱線してごめんなさい。
ほとんどの方は途中下車したことでしょう。

まとめるとこんな感じ。

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