和風と洋風のコラボ。千代の一番で、たまごとシャキッとレタス炒め!

先日友人から、”千代の一番”という
”万能和風だし”を頂いたので、
さっそく使わせて頂きました！
添えられていた小さなレシピ本を見ると、
様々な料理に使えると書いてありました。

洋風とも合うって本当？！
そんな半信半疑で使ってみたら…。なんと。
初めてでここまで美味しく、スマートに味がまとまる。
身近な素材が優しさあふれる味わいに。

　材料

レタス　—–　気持ち多め。半玉くらい。
卵　—–　2個。3個でも何個でも。
ウィンナー　—–　一本。何本でもいいけど、塩分を考えると1本がいいはずよ？
パセリ　—–　少々。生でもドライでも。
オリーブ油　—–　サラダ油でもOK。
千代の一番のお出し　—–　小さじ1。
塩・コショウ　—–　適量。

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　作り方

レタスはサッと洗って、しっかりと水気をきる。
大きめにちぎっておく。
ウインナーを切って、先にフライパンで炒める。
溶いた卵を流し込み、強火で手際よくまぜまぜ。
パセリ（生葉の場合はみじん切り）、塩・コショウ、そして千代のお出しを入れる。
レタスを入れたら余熱でまぜまぜ。

　ちょこっとアドバイス

玉子焼きはマヨネーズを入れて焼くと色が鮮やかです。
レタスはご存知のとおり、火を入れすぎると水分はでるわ、
変色するわで、炒めるというよりも余熱で温めるほうがいいようです。
（あまりにもシンプルでアドバイスすることがない…。）

ついでに、ゴマピーも作ってみました。
ピーマンを切って、炒めて、塩・コショウ、千代の一番のお出しで味付け。
こんなにシンプルすぎていいのだろうか。

おでんも旨かった。
旨すぎる。

今回の和風と洋風のコラボ。
このお出し、本当に万能です。
普通の和風だし（かつおだしの素）は、
沖縄の家庭料理（チャンプルー）に欠かせないものですが、
万能お出しのようにはいきません。
濃ゆくて味が崩れてしまいます。
今回は味と素材の新しい発見を体験しました。

友人に感謝を申し上げます。

素朴な生活の中にある優しさ。助け合い。思いやり。
しっかり食べて、今日も健やかに！