オレガノとは｜失敗しない育て方｜効能｜使い方

別名：ワイルドマジョラムとよばれる、”とにかくワイルドなハーブ”。
生の葉の香りをかぐと、すーっと澄み渡るような心地よさを感じます。
料理にも使えて、心も落ち着く。
ぜひ、オレガノの”失敗しない育て方”をマスターして、
キッチンハーブの常備品にしてみてはいかがでしょうか。

目次　-Table of contents-

　information

科名	シソ科/多年草
和名	ハナハッカ
学名	Origanum vulgare
発芽温度	20℃
原産地	ヨーロッパ～西アジア
草丈	10～90cm

　オレガノとはどんなハーブ？

繁殖力が高く、丈夫である。
寒さに強い。
春から秋まで長く収穫できる人気のハーブ。
花の咲く直前が、一番香りがよいとされている。
トマトソース、ビネグレットソース、オムレツ、
ガーリックトーストの仕上げなど、
”料理の決め手”に欠かせない。

　”初心者にオススメ、簡単”なのに、失敗した原因

わたしはオレガノをプランター栽培して、
みごとに失敗した経験があります。
原因は「簡単」という言葉を「放置していい」と
勘違いしたことにありました。

特徴を知らないと損

オレガノの特徴をもう一度見直してみると

寒さに強い
水はけがよい乾燥した場所を好む

これは、「暑さに弱い」「湿気に弱い」ということになります。

たとえば、私のように沖縄に住む温暖地域では、
蒸し暑い時期が長いため、
オレガノに適した環境を維持するために、
「夏のお手入れ」が必要ということになります。
「冬のお手入れ」については、
雪は降りませんが風が強く吹き荒れます。
そこで「つよい風」に気をつけました。
これらを意識して栽培すると、
みごとに成功！（特徴を知るって大切だなー。）

私が失敗した原因は、
都合のいい点だけに気を取られて、
成功する術（すべ）を試さずに放置し、
失敗してしまった。というわけです。

残念ながら台風により、
オレガノのプランター栽培は終わりを迎えましたが、
失敗しない育て方とは
「3つのポイントで成功する」ことがわかりました。

育てたいハーブの特徴を知る
お住まいの地域の環境と照らし合わせる
季節のお手入れを意識する

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　オレガノの育て方年間スケジュール

発芽温度は20℃。
※お住まいの季節の温度によりズレが生じますが、
毎日のお天気、気温をチェックし、栽培を開始してみましょう！

　種まきと剪定

3～5月頃にかけ、タネをバラまきし、薄く土をかぶせます。
乾燥しないように新聞紙などで覆うと良いでしょう。
株分けにも適しています。
発芽したら、日光によくあて、
密集しているところは、間引きを行います。
本葉が4～5枚になったら、株間を充分にとり、
定植させます。
1年目は開花せず、2年目の夏に花が咲き始めます。

　さし木と株分け

6～7月が適期。
オレガノはさし木と株分けが基本です。
雨季対策もかねて、通気性をよくしてあげます。
丈夫な枝を選び、湿らせた土に差し込みます。
根がでるまで、小瓶で育ててもよいでしょう。
株分けは春と秋に行います。
通気性をよくする、根詰まりを防ぐ目的があります。

　雨季対策と注意点

風通しをよくしましょう。
乾燥を好むハーブなので、
雨季のジメジメは要注意。
根腐れの原因となり、枯れる可能性が大きいです。

　収穫

6~9月は収穫時期。
花が咲く直前で、さらに乾燥していると、
より香りが高くなりますので、
お天気のよい日が続いた時が収穫に向いています。

　夏の暑さ対策

湿気の多い夏は、涼しく風通しのよい場所で育てましょう。
移動できない場合は、日陰をつくる工夫を。

　秋～冬の寒さ対策

一度根元から刈り込みます。
－５～10℃で枯死するため、
地域によって冬越し対策が必要となります。
根元に土寄せをし、落ち葉や腐葉土、堆肥、
ワラを敷き詰めマルチングをします。
防風ネットや新聞紙、発泡スチロールの箱を利用して
防寒するなど、対策を行いましょう。

　オレガノの効能

伝統利用
胃腸障害、口や喉の感染症、発熱、
切り傷の治療、虫刺され
月経痛の軽減、
関節や筋肉痛の緩和
解毒、殺菌作用

科学的評価
オレガノのエッセンシャルオイルには、
殺菌効果が期待がされており、
抗菌作用をはじめ、癌細胞に対する抑制効果や
糖尿病、肝臓保護などの可能性も研究がされている。

関連記事：オレガノで心身ともに元気になろう！

　オレガノの使い方

イタリア料理に欠かせないと言われているオレガノ。
トマトとチーズの相性は抜群です。
まずは食べてから、好みの料理に使ってみましょう。

オレガノを生食
サラダやピザ、グラタンなどに散らす

オレガノを飲む
ハーブティー

オレガノを漬け込む
オレガノオイル
ハーブビネガー

オレガノを混ぜ込む
ハーブパン粉
ハーブバター
ハーブチーズ

オレガノの洗い方や保存方法など、
ヒントをまとめてあります。
よかったらどうぞご覧ください。

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　オレガノのオイルの作り方

材料
オリーブオイルまたはグレープシードオイル　—1/2カップ
水洗いしたオレガノの葉　—1/2カップ
保存容器

作り方
水洗いしたオレガノは、キッチンペーパーなどで水気をとっておく。
ビニール袋などに入れ、綿棒などで叩き、
オイルを放出させる。
すり鉢などでもOK。
オリーブオイルまたはグレープシードオイルを鍋で温める。
※沸騰はさせない。
耐熱ボールなどに油と潰したオレガノを混ぜ合わせる。
冷めたら、保存容器に移す。
保存方法
保存する容器は熱湯消毒してから使う。
湿気のない涼しい場所に2週間ほど置く。
オレガノを取り出してから使う。

オレガノのオイルができたら、
サラダ、スープ、バゲットなどにふりかけたり、
塗り薬としても利用できます。

※オイル作りは使い切る量で小まめに作り、
新鮮な状態でお使いください。