きほんのトマトソースの作り方|ポモドーロ｜オレガノ

19世紀のナポリで生まれたポモドーロ。
オレガノで風味を引き立ててみませんか？

　ポモドーロとは

19世紀のナポリで生まれた「きほんのトマトソース」です。
イタリア語でトマトのことをポモドーロといい、
「黄金のリンゴ」という意味合いもあるのだとか。

イタリアの太陽で育ったプリプリのリンゴのようなトマト。
想像するだけで、イタリアのトマトの魅力を感じさせますねぇ。

作り方はシンプル。
「きほん」ということもあり、
このトマトソース（ポモドーロ）があれば、
トマトパスタ、ミートパスタなどの
トマトソースがベースになるパスタや
その他の料理にも使えます。

ではさっそく、作り方を見ていきましょう！

　材料（2人分）

• オリーブオイル　–　大さじ1
• ニンニクみじん切り　–1/2かけ
• 玉ねぎ　–　1/4個
• トマト缶（ホール）　–400ｇ（一缶）
• 水　–　100㎖
• オレガノ　–　ドライタイプ　小さじ1/4
  ※ローリエ1枚でもOK！
• 塩　–　小さじ1/4
• ＥＸＶオリーブオイル　–　大さじ1

トマトソース/ポモドーロの作り方

• フライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニクを入れ、弱火で炒める
• ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎのみじん切りを炒める
• 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶を入れる
• 木べらなどで潰し、水を加えて中火で炒める
• オレガノ、塩で味付けし、全体の水分量が減るまで煮詰める
• 仕上げに、ＥＸＶオリーブオイルを回しかける

※ニンニク1片を皮ごと入れてもOK！オリーブオイルに香りがついたら
焦げないうちに、取り出しましょう。

パスタの準備

• パスタ　–　2束または180ｇほど（2人分）

ゆがいたパスタを、トマトソース/ポモドーロに絡めて
頂きます。
お皿に盛り付け、
生のバジルやイタリアンパセリなどがあれば添えて
お召し上がりくださいませ。

作り置きしておいたポモドーロを使う場合

• ニンニク（つぶす）　–　1かけ
• オリーブオイル　–　大さじ1

• パスタを好みの硬さになるようにゆでる
• フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクをいれ、
• 弱火で炒める
• ニンニクは焦げめがついてきたら、取り除く
• トマトソース/ポモドーロを加えて炒める
• 茹で上がったパスタをよく混ぜ合わせる

お皿に盛り付け、
生のバジルやイタリアンパセリなどがあれば添えて
お召し上がりくださいませ。

ちょこっとアドバイス

　作り置きしたソースを使うときは、煮詰める

トマトソース/ポモドーロを温める必要があるときは、
潰したニンニクでオリーブオイルに香りをつけ、
煮つめたあとにパスタを投入。
絡めて、温かいうちにお召し上がりください。