ローズマリー香る白身魚とキノコのホイール包み焼き

ローズマリー香る白身魚とキノコのホイール包み焼き

ローズマリーの剪定をかねて、ホイール包み焼きに挑戦してみました。
包んでオーブンorトースターで焼くだけ。
シンプルだけどハーブをふんだんに使えば贅沢な一品に。
香りを楽しむ一皿はいかがでしょうか。

ローズマリー

 材料-2~3人分

  • ローズマリー — 小さなブーケくらいあったら最高。片手で鷲づかみくらい。
  • 白身魚 — 今回はバサというお魚を1枚使用。
  • 生ニンニク — 1~2片。なければチューブでもOK。
  • キノコ — 一袋の半分。今回はしめじを使用。
  • ピーマン — 1~2個
  • 片栗粉 — 少々
  • 塩・コショウ — 少々
  • グレープシードオイル — 大さじ2。オリーブオイル、サラダ油でもOK。
  • アルミホイール — 包める長さ。
  • ピザ用チーズ — お好みで。
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 作り方

  • ローズマリーはたっぷりの水で、さっと軽く洗い流し水気をきる。
  • 白身魚に塩コショウで下味をつけておく。
  • 適当な大きさに切り、片栗粉でコーティングする。
  • しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
  • ピーマンはお好みの形に切る。今回は薄切りにしました。
  • ニンニクを薄めにスライスする。
  • グラタン皿にアルミホイールをしき、
    魚、ニンニク、キノコ、ピーマンの順にのせ、
    塩・胡椒、オイルを全体にかかるようにかける。
  • 最後に、ローズマリーを敷き詰め、アルミホイールを閉じる。
  • 220℃のオーブンで20~30分焼く。
  • チーズのせバージョンは、焼き終わってからローズマリーを取り除き、
    さらにトースターで焼き目をいれたら出来上がり。
    キノコや野菜の出汁がジュワッと出るので、
    火傷に注意してお召し上がりください。
ローズマリー
緑だったのが…
ローズマリー
蒸されてこんな感じに。枯れ木のようです。
アルミホイール包み焼き
パカッ!
香草焼きチーズのせ
チーズが好きな人はチーズをのせて焼いて頂きましょう。
白身魚とハーブ
香りが贅沢な一品です。

 ちょこっとアドバイス

ハーブはお好みで。
お魚に合うハーブを使うとより美味しく仕上がります。
ウイキョウ(イーチョーバー)やバジルなどが大量にあれば最高です。

フライパンでバジルを使った香草焼きはこんな感じです。

 

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キノコは洗わないで使いましょう。風味が落ちるのでそのままで。

隠し味で少量の粉末コンソメをかけても美味しいです。

今回の、ローズマリー香る白身魚とキノコのホイール包み焼き。
いかがでしたか?
ローズマリーって、葉っぱはベタベタして匂いがキツイ。
ですが、香草焼きにはもってこいの万能ハーブ。
部屋中にハーブの香りが広がり、気分も快適。
ローズマリーの香りにはリラックス効果、
集中力アップなど、匂いだけでも人を引き付ける魅力がります。
気分や体調に合わせてハーブを変えてお楽しみ下さい。