ローズマリー香る白身魚とキノコのホイール包み焼き

ローズマリーの剪定をかねて、ホイール包み焼きに挑戦してみました。
包んでオーブンorトースターで焼くだけ。
シンプルだけどハーブをふんだんに使えば贅沢な一品に。
香りを楽しむ一皿はいかがでしょうか。

　材料-2～3人分

• ローズマリー　—　小さなブーケくらいあったら最高。片手で鷲づかみくらい。
• 白身魚　—　今回はバサというお魚を1枚使用。
• 生ニンニク　—　1～2片。なければチューブでもOK。
• キノコ　—　一袋の半分。今回はしめじを使用。
• ピーマン　—　1～2個
• 片栗粉　—　少々
• 塩・コショウ　—　少々
• グレープシードオイル　—　大さじ2。オリーブオイル、サラダ油でもOK。
• アルミホイール　—　包める長さ。
• ピザ用チーズ　—　お好みで。

　作り方

• ローズマリーはたっぷりの水で、さっと軽く洗い流し水気をきる。
• 白身魚に塩コショウで下味をつけておく。
• 適当な大きさに切り、片栗粉でコーティングする。
• しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
• ピーマンはお好みの形に切る。今回は薄切りにしました。
• ニンニクを薄めにスライスする。
• グラタン皿にアルミホイールをしき、
  魚、ニンニク、キノコ、ピーマンの順にのせ、
  塩・胡椒、オイルを全体にかかるようにかける。
• 最後に、ローズマリーを敷き詰め、アルミホイールを閉じる。
• 220℃のオーブンで20～30分焼く。
• チーズのせバージョンは、焼き終わってからローズマリーを取り除き、
  さらにトースターで焼き目をいれたら出来上がり。
  キノコや野菜の出汁がジュワッと出るので、
  火傷に注意してお召し上がりください。

　ちょこっとアドバイス

ハーブはお好みで。
お魚に合うハーブを使うとより美味しく仕上がります。
ウイキョウ（イーチョーバー）やバジルなどが大量にあれば最高です。

フライパンでバジルを使った香草焼きはこんな感じです。

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キノコは洗わないで使いましょう。風味が落ちるのでそのままで。

隠し味で少量の粉末コンソメをかけても美味しいです。

今回の、ローズマリー香る白身魚とキノコのホイール包み焼き。
いかがでしたか？
ローズマリーって、葉っぱはベタベタして匂いがキツイ。
ですが、香草焼きにはもってこいの万能ハーブ。
部屋中にハーブの香りが広がり、気分も快適。
ローズマリーの香りにはリラックス効果、
集中力アップなど、匂いだけでも人を引き付ける魅力がります。
気分や体調に合わせてハーブを変えてお楽しみ下さい。