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沖縄コア ハーブでは、身近なハーブから、オキナワンハーブ、島野菜を紹介しています!

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Vegetables

冬瓜のジューシーな果肉には夏の風味がギッシリ!
島Vegetables

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冬瓜の96%の水分に隠された栄養とは?なぜ、うちなーんちゅ…

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ずっと気になっていた。ブロッコリーとカリフラワーの違い
Vegetables

ずっと気になっていた。ブロッコリーとカリフラワーの違い

これは実話です。場所はファーマーズマーケット。大量のカリフ…

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島唐辛子で夏バテ防止。鷹の爪より辛い沖縄の島唐辛子
spices

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暑い国は辛い食べ物が多いですね。インドカレー、タイカレー。…

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ケールはキャベツと思って食べるべし。
Vegetables

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ケールは王様。とにかくスゴイ。あれとかこれとか入っていて、…

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ツルナ(ハマジシャ)のかわいい産毛に親近感。調理と保存方法はシンプルに。
島Vegetables

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唐突に大量の野菜が舞い込んでくることが多々あります。今回は…

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わさび菜はワサビではなく、からし菜・タカナの仲間でした。
Vegetables

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わさび菜との出会い わさび菜との出会いはかれこれ、2年ほど…

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黒大豆と大豆の違いとは?煮豆にする前に一晩も水に浸す理由
Vegetables

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黒大豆と大豆の違いは何か。 黒大豆(黒豆)は大豆の品種で、…

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ニラの強い香りに、疲労回復の秘密があった!
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沖縄の方言でリチビラ・ミィジヤ・ピーラと呼ばれ、魚汁、チャ…

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紅イモは琉球国を救った尊い食材だった
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沖縄の観光土産の中に、必ずと言っていいほど紅イモで作られた…

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うりずん豆(シカクマメ)の栄養価は大豆に匹敵するほど!
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ちょっとややこしい二つの方言名?! 沖縄では”うりずん”の…

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