サムゲタン風スープ

みなさん、こんにちは。こんばんは。おはようございます！ 年々、夏が辛く感じる年ごろになってきたゾンピンです。 シブイを使った、簡単、ヘルシーな手羽元スープを作ってみました。 沖縄では、冬瓜（とうがん）のことを”シブイ”と言います。 夏の始まりから残暑にかけて、シブイが食卓にのぼることが増えます。 季節の食材を頂くことは、疲れた体によく効くぬちぐすい（命の薬）です。 最近、夏バテが気になるなー。 お肌の調子が良くないなーと感じたら、ぜひ！ このスープをお試しください！ すごく簡単で、塩ベースだから失敗も少ない！ 料理が苦手な人に、おすすめの一品です。 材料（3人分） 手羽元 ----- 6本 シブイ（冬瓜） ----- 今回は、半分の約900ｇを使用 生姜 ----- 10ｇ（なければチューブでＯＫ） ニンニク ----- 2片 もち米 ----- 40～80ｇ（普通のお米でもＯＫ） 料理酒 ----- 大さじ1 塩 ----- 少々 水 ----- カップ1～2杯 鶏がらの素（粉末） ----- 小さじ1～2（お好みで） 小松菜 ----- 一束 葉野菜があれば、最後に加えるとサッパリいただけます。 なくてもＯＫ！ スポンサーリンク 作り方 手羽元の血合い（血のかたまり）が気になる場合は洗い流す 骨にそって、切り込みを入れる シブイ（冬瓜）を適当な大きさに切る 種の部分は、取り除く ニンニクは包丁の平たい部分を利用して、押しつぶす 生姜をスライスする 鍋に手羽元、シブイ（冬瓜）、ニンニク、生姜、水を入れる 中火で煮込む アクを摂る 沸騰している状態で、お酒を入れる アルコールがとんだら、塩を入れ、味を調整する もち米を入れ、30分～1時間、弱火で煮込む お好みで、コショウ、粉末鶏がらで味を調える さらにお好みで葉野菜を入れる 今回は、小松菜をサッとゆでて、仕上げに添えました。 リンク ちょこっとアドバイス 手羽元6本でスープを作る場合、 水は1000㎖を目安にしています。 今回はほぼ、水分の塊のシブイ（冬瓜）を使っていますので、 種や皮を取り除いたあとの重さを想定しつつ、 水は後入れで、 最終的に、シブイが半透明になり、もう水分は出し切ったであろう状態で、 鍋がひたひたになるくらいの水を足していきます。 もち米を入れる場合は、もち米と同量の水を足しましょう。 もし可能なら、自分でとった鶏がらの出汁を使うと めちゃくちゃ美味しく仕上がります。 鶏がらの作り方と保存方法はいたってシンプル。 人用としても活用できます。よかったらどうぞ！ 手羽元の切り込みは、切りにくいと感じたら 無理に行わないで大丈夫です。 冷凍されている場合、無理するとすべって危険です！ 本格的なサムゲタン（韓国料理の一品）は、 若鳥のお腹に、もち米やニンニク、高麗人参、ナツメグ、栗など 詰め込み、じっくりと煮込んで作る薬膳料理として有名です。 さすがに、高麗人参は高値ですし、 若鳥を丸ごと料理するのは大変なので、 リゾット風に作るのが、私たちには作りやすい方法ですね。 鍋に材料を入れて煮込むだけなので、 夏バテ防止、暑さに疲れた体に、 カリウムたっぷりのシブイ（冬瓜）と 鶏がらに含まれる肌のビタミンとも言われている ナイアシンたっぷりの シブイ（冬瓜）のサムゲタン風スープをご堪能下さい！ 関連記事：冬瓜のジューシーな果肉には夏の風味がギッシリ！ ”鶏がら”がなぜお肌にいいのか。 ナイアシンについて、頑張って調べてありました！ 書いた本人も忘れていましたが… よかったら覗いてみてください！

シブイ（冬瓜）のサムゲタン風スープ｜もち米｜手羽元｜夏バテに効く